الكوارستين

 

 شرب 4 أكواب من الشاي يوميًا يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

أظهرت دراسة جديدة أن تناول أكواب متعددة من الشاي يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

 
درس الباحثون آثار شرب أنواع مختلفة من الشاي - مثل الشاي الأخضر ، والشاي الصيني الاسود ، والشاي الأسود - على مخاطر الإصابة بمرض السكري.
ووجدوا أن شرب 1-3 أكواب من الشاي يقلل بشكل طفيف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، لكن شرب 4 أكواب أو أكثر من الشاي يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بنسبة 17٪.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتأكيد النتائج.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يعيش حوالي 422 مليون شخص مصدر موثوق مع مرض السكري على مستوى العالم. النوع الأكثر شيوعًا هو داء السكري من النوع 2 ، والذي يحدث عندما لا يستطيع الجسم إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو يصبح مقاومًا للأنسولين ولا يمكنه امتصاص الأنسولين بسهولة من الدم.
 
وجدت بعض الدراسات أن تناول الشاي والقهوة مرتبط بتقليل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. تشير أبحاث أخرى إلى أن استهلاك الشاي الأخضر اليومي مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وانخفاض خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب لدى مرضى السكري.
 

مزيد من الدراسة حول آثار الشاي والجرعة على مخاطر الإصابة بمرض السكري لدى أعداد كبيرة من السكان يمكن أن تفيد في استراتيجيات الرعاية الوقائية لمرض السكري.
 
في الآونة الأخيرة ، أجرى الباحثون تحليلًا تلويًا لـ 19 دراسة جماعية من ثمانية بلدان للتحقيق في آثار استهلاك الشاي الأسود والأخضر وشاي أولونغ على خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
 
ووجدوا أن شرب 4 أكواب أو أكثر من الشاي يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
 

لا يبدو أن شرب الشاي ضار وقد يمنح فائدة صغيرة في الحد من مخاطر الإصابة بمرض السكري". ، لـ Medical News Today ، "أظهرت الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول تأثيرات مماثلة."
 
تم تقديم التحليل التلوي في الاجتماع السنوي للجمعية الأوروبية لدراسة مرض السكري في ستوكهولم ، السويد.
 
كم كوب من الشاي؟
بالنسبة للدراسة ، حلل الباحثون بيانات من 5199 مشاركًا بالغًا من مسح الصحة والتغذية في الصين. لم يكن المشاركون مصابين بمرض السكري في بداية الدراسة وتمت متابعتهم من عام 1997 إلى عام 2009. تم جمع استهلاكهم من الشاي من الاستبيانات.
 
إجمالاً ، أفاد 45.76٪ من المشاركين بتناول الشاي ، و 10.04٪ من المجموعة أصيبوا بمرض السكري من النوع 2 خلال فترة الدراسة.
 
بعد تعديل العوامل بما في ذلك العمر والجنس ونمط الحياة ، وجد الباحثون أن شاربي الشاي معرضون لخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لأولئك الذين لم يشربوا الشاي.
 
بعد ذلك ، أجرى الباحثون مراجعة منهجية لـ 19 دراسة جماعية مع 1،076،311 مشاركًا بحثوا في الصلة بين خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 واستهلاك الشاي.
 
كانوا قادرين على استكشاف العلاقة بين خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 واستهلاك أنواع مختلفة من الشاي - بما في ذلك الشاي الأخضر ، والشاي الصيني الاسود ، والشاي الأسود ، وتكرار شرب الشاي ، والجنس ، ومنطقة المعيشة.
 
وجد الباحثون أن أولئك الذين يشربون 1-3 أكواب من الشاي يوميًا تقل لديهم مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري بنسبة 4٪ مقارنة بغير شاربيها.
 
ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يشربون ما لا يقل عن أربعة أكواب من الشاي يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 17٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بمن لا يشربون الشاي.
 
لاحظ الباحثون أن نتائجهم بقيت بغض النظر عن نوع الشاي والجنس ومنطقة المعيشة. وأشاروا إلى أن هذا يشير إلى أن الآثار المفيدة للشاي على مخاطر الإصابة بمرض السكري قد تكون مرتبطة بالكمية المستهلكة ، على عكس العوامل الأخرى.
 
 
كيف يمكن للشاي أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
 ردا على سؤال حول كيف يمكن لشرب الشاي أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني:
 
"من المعروف أن الشاي يحتوي على مادة البوليفينول الغذائية ، مثل EGCG ، والتي ثبت أنها تقلل مقاومة الأنسولين وتحسن وظيفة البطانة ([وهو أمر مهم] لتنظيم الاستجابة المناعية ، وتخثر الدم ، وتمدد الأوعية الدموية أو انقباضها). قد يكون لهذه الآثار آثار مفيدة على توازن الجلوكوز وتحسين خطر الإصابة بمرض السكري. "
 
وجدت دراسات أخرى أن الشاي الأخضر قد يقلل من مستويات السكر في الدم عن طريق زيادة إنتاج الأنسولين في الفئران. وفي الوقت نفسه ، من المعروف أن الشاي الأسود يحتوي على مستويات عالية من مادة theaflavins ، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
 
قد يمنع الشاي الأسود أيضًا السمنة - عامل خطر للإصابة بمرض السكري - من خلال تعزيز انتقال مصدر موثوق للدهون البيضاء إلى الدهون البنية ، وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن وتنظيم الجلوكوز في الدم واستقلاب الدهون.
 
وخلص الباحثون إلى أن استهلاك الشاي اليومي قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
 
بعض الأشياء التي يجب مراعاتها حول الشاي
 أنه نظرًا لأن هذه الدراسة كانت وبائية بطبيعتها ، فإنها يمكن أن تسلط الضوء فقط الروابط الممكنة.
 
 أن التجارب العشوائية مزدوجة التعمية لمستخلص الشاي المجفف في الكبسولات مقابل الأدوية الوهمية ستحتاج إلى المراقبة على مدى عدة سنوات للحصول على نتائج حاسمة.
 
"اقتراح شرب الشاي أو شرب القهوة كتدخل لنمط الحياة لن ينجح لأن الناس لن يغيروا فجأة عاداتهم المتأصلة في شرب الشاي. لذلك ، لا يوجد سبب للتخلي عنها ولكن ليس هناك الكثير من الأدلة لتناولها ".
 
 أن الدراسة الأولية الأصغر لم تظهر فائدة من استهلاك الشاي لأن ملاحظة التأثيرات الصغيرة على عدد كبير من السكان تتطلب في كثير من الأحيان عددًا أكبر من المشاركين.
 
شمل التحليل التلوي أكثر من مليون مشارك من 19 دراسة وأظهر فوائد مع ارتفاع مستويات استهلاك الشاي المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. غالبًا ما تكون هناك حاجة لدراسات أكبر ، مثل هذه الدراسة ، لاستخلاص فائدة صغيرة من طعام معين.
 
واختتم قائلاً: "ومع ذلك ، فإن القيود هي أننا لا نعرف ما إذا كان الطعام سببيًا أو مجرد ارتباط بمعدلات أقل للإصابة بمرض السكري ، وقد تتداخل العديد من التحيزات مع الدراسات غير العشوائية"

البوليفينول: 

الفوائد الصحية ، المصادر الغذائية والتوافر البيولوجي

في الثلاثين عامًا الماضية أو نحو ذلك ، أصبح الباحثون ومصنعو المواد الغذائية مهتمين بشكل متزايد بنوع معين من مضادات الأكسدة ، المعروفة باسم البوليفينول ، والدور الذي تلعبه في الجسم.

 ينبع السبب الرئيسي لهذا الاهتمام من الخصائص المضادة للأكسدة للبوليفينول ، ووفرة هذه المواد في نظامنا الغذائي ، ودورها المحتمل ، المدعوم بالكثير من الأبحاث ، في الوقاية من الأمراض المختلفة المرتبطة بالإجهاد التأكسدي ، مثل السرطان والقلب والأوعية الدموية والعصبية. -الأمراض التنكسية.

ما هي مادة البوليفينول؟

البوليفينول عبارة عن مواد كيميائية نباتية ، أي مركبات توجد بكثرة في مصادر الغذاء النباتية الطبيعية ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. بناءً على تركيبها الكيميائي ، يتم تصنيفها على أنها مركبات الفلافونويد أو غير الفلافونويد.

 تشكل مركبات الفلافونويد أكبر مجموعة تضم أكثر من 9000 مركب. توجد في الأطعمة مثل الشاي  والشوكولاتة والفواكه والخضروات وزيت الزيتون البكر الممتاز.
 
يعتبر البوليفينول الآن على نطاق واسع أنه يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الصحة والعافية في جميع أنحاء الجسم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نشاطه المضاد للأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة كمجموعة على حماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة ، وبالتالي التحكم في معدل تقدمنا ​​في العمر.
 
أثناء إنتاج الطاقة في الميتوكوندريا ، يتم تحويل بعض جزيئات الأكسجين إلى جذور حرة خطيرة تسمى الأنواع المؤكسدة التفاعلية (ROS).

 تم تجهيز الخلايا بـ ROS التي تقضي على الإنزيمات المضادة للأكسدة لتحييد أي أنواع من أنواع الأكسجين التفاعلية. ولكن إذا تجاوز إنتاج الجذور الحرة الإنتاج الطبيعي للخلية لمضادات الأكسدة ، يمكن أن تسبب أنواع الأكسجين التفاعلية أضرارًا تأكسدية للمكونات الحيوية لخلايانا ، والتي تشمل البروتينات والدهون (الدهون) والحمض النووي.
 
يمكن أن يؤدي الإفراط في إنتاج الجذور الحرة أيضًا إلى تنشيط عوامل النسخ المؤيدة للالتهابات (مثل العامل النووي kappa-B) وزيادة السيتوكينات الالتهابية.

 يعد الضرر التأكسدي والالتهابات من العوامل الرئيسية في تطور الأمراض التنكسية المختلفة مثل أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر وأمراض المناعة الذاتية. من ناحية أخرى ، فإن مستوى معين من الجذور الحرة مفيد في الجسم ، على سبيل المثال لعب دور في جهاز المناعة.
 
خصائص مضادات الأكسدة - ما هي مضادات الأكسدة؟
 
مضادات الأكسدة هي مادة كيميائية تساعد على الحماية من تلف الخلايا عن طريق مقاومة التأثير المدمر لجزيئات الجذور الحرة شديدة التفاعل.
 
تنتج أجسامنا مضادات الأكسدة ، على سبيل المثال ، تعتبر مواد مثل الجلوتاثيون والإنزيم المساعد Q10 من مضادات الأكسدة المهمة. ومع ذلك ، فإن المدخول الغذائي الجيد مهم أيضًا.
 
يتناقص إنتاج الجسم الطبيعي لمضادات الأكسدة مع تقدمنا ​​في العمر ، لذا يصبح من المهم جدًا الحصول عليها من نظامك الغذائي. تعتبر مضادات الأكسدة من أهم جوانب التغذية للرفاهية العامة.

فوائد البوليفينول

أظهرت الأبحاث أن مادة البوليفينول مفيدة في عدد من الأمراض المزمنة ، على سبيل المثال:
 
صحة الدماغ:

 تشهد الأبحاث على حقيقة أن مادة البوليفينول قد تساعد في الواقع على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ، نظرًا لدورها في مكافحة الإجهاد التأكسدي.
 
صحة القلب والأوعية الدموية:

 ثبت أن مادة البوليفينول الموجودة في الكاكاو تلعب دورًا في الحد من إجهاد القلب والأوعية الدموية من خلال تثبيط أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. 

تزيد هذه المركبات أيضًا من توسع الأوعية الدموية لتعزيز الدورة الدموية. من المهم أن تضع في اعتبارك أن الشوكولاتة الداكنة العضوية ، 72٪ كاكاو وما فوق ، هي المكان الذي تم العثور فيه على الفوائد - لذا تحقق من ذلك على الملصق قبل الشراء لهذا الغرض.
 
داء السكري من النوع الثاني:

 وُجد أن البوليفينول يلعب دورًا في تقليل الالتهاب في الجسم ، وتقليل مقاومة الأنسولين وأيضًا استقرار نسبة السكر في الدم والتمثيل الغذائي للدهون.
 
السرطان:

 أثبتت دراسات متعددة فعالية البوليفينول في الوقاية من السرطان. يعتقد الباحثون أن السلوك المضاد للأكسدة للبوليفينول يساعد على حماية الحمض النووي من أضرار الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تطور السرطان. تعمل مادة البوليفينول أيضًا على عكس العلامات الموجودة في الحمض النووي والتي تعتبر أنها تزيد من نمو الورم.
 
هشاشة العظام:

 وهي حالة تتميز بالتدهور البنيوي لأنسجة العظام مما يؤدي بدوره إلى زيادة هشاشة العظام وزيادة التعرض لكسور العظام. تشير الأبحاث إلى أن البوليفينول ، مرة أخرى بسبب نشاطه المضاد للأكسدة ، له تأثير مفيد على استقلاب العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
 
التهاب المفاصل: 

تشير الأبحاث الآن أيضًا إلى أن مادة البوليفينول لها تأثير مفيد على التهاب المفاصل ، كما هو موضح في مقال عن Nutraingredients:
 
أظهر باحثون أميركيون أن مركبًا موجودًا في الشاي الأخضر ، قد يثبت فعاليته في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي ، حيث يتم التعبير عن تأثيره المضاد للالتهابات دون إعاقة الوظائف الخلوية الهامة الأخرى.
 
قد تشكل المادة الكيميائية النباتية epigallocatechin-3-gallate (EGCG) بديلاً طبيعيًا للأدوية الحالية المستخدمة لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي. هذه العلاجات باهظة الثمن ومثبطة للمناعة وأحيانًا غير مناسبة للاستخدام على المدى الطويل ".
 
هذا المركب (EGCG) هو أحد مركبات البوليفينول الأربعة الأساسية الموجودة في أوراق الشاي الطازجة.

أنواع البوليفينول
 
تنقسم مادة البوليفينول إلى أربع فئات وتوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة:
 
الفلافونويد
 
هذه هي المجموعة الأكثر شهرة والأكبر من مادة البوليفينول ، مثل كيرسيتين. وهي مقسمة إلى عدد من المجموعات الفرعية وفقًا لاختلافاتها الهيكلية (فلافون ، ديهيدروفلافونول ، فلافونول ، فلافان 3-أولس ، فلافانول ، أنثوسيانيدينس ، إيسوفلافون وبروانثوسيانيدينس).

 توجد بشكل عام بتركيزات منخفضة وأغنى مصادرها هي البصل والبروكلي والتوت واللفت  والشاي.
 
ستيلبين
 
توجد هذه فقط بكميات قليلة جدًا في النظام الغذائي للإنسان. وهي تشمل ريسفيراترول ، الذي يعتبر أن له تأثيرات مضادة للسرطان. ومع ذلك ، يوجد هذا فقط بكميات قليلة جدًا في العنب ، لذا فإن أي تأثير مفيد عند هذا المستوى يكون ضئيلًا للغاية.
 
 قشور
 
إن أغنى مصدر غذائي للقشور هو بذور الكتان والحبوب الأخرى والحبوب والفواكه وبعض الخضروات.
 
 أحماض الفينول
 
هناك فئتان متميزتان من الأحماض الفينولية: 

مشتقات حمض البنزويك ومشتقات حمض سيناميك ومنها الشاي وبعض الفواكه الحمراء والفجل الأسود والبصل. ومع ذلك ، مرة أخرى فقط عند مستويات منخفضة للغاية.
 

أفضل مصادر البوليفينول

مركبات الفلافونويد هي أكثر مجموعات البوليفينول شهرة والتي ، كما ذكرنا سابقًا ، توجد في الشوكولاتة الداكنة والشاي الأخضر ومختلف الفواكه والخضروات.
 
للاستفادة من استهلاك البوليفينول ، من الضروري تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بها ؛ وهي الفواكه والخضروات والبذور ، والتي تم تسجيلها على أنها من أغنى المصادر.
 
اختيار الأطعمة التي تمثل مجموعة كاملة من الألوان بشكل يومي - الأخضر والأرجواني والأحمر والبرتقالي والأصفر - وتهدف إلى الحصول على نصف طبق من الخضار في الغداء والعشاء.
التوافر البيولوجي والامتصاص والتمثيل الغذائي
 
ومع ذلك ، كما هو الحال مع العديد من العناصر الغذائية ، هناك مشكلة التوافر البيولوجي - إلى أي مدى يمكن لجسمك امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام. في حالة مادة البوليفينول ، يتعرف الجسم عليها على أنها مواد غريبة (أي مادة غريبة) ويكون توفرها الحيوي منخفضًا إلى حد ما مقارنة بالمغذيات الدقيقة والكبيرة.
 
في الواقع ، كما تشير الأبحاث: "إن مادة البوليفينول الأكثر شيوعًا في النظام الغذائي البشري ليست بالضرورة الأكثر نشاطًا داخل الجسم ، إما بسبب نشاطها الجوهري المنخفض أو بسبب ضعف امتصاصها من الأمعاء ، أو التمثيل الغذائي بدرجة عالية ، أو يتم القضاء عليه بسرعة ".
 
نظرًا لأن البوليفينول قابل للذوبان في الدهون ، يمكن زيادة الامتصاص عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول إلى جانب الدهون الصحية

 (مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون والأسماك الزيتية - تحتوي معظم هذه الأطعمة أيضًا على مادة البوليفينول!).

 يتم طهي بعضها بشكل أفضل ، على سبيل المثال ، يتم تحسين امتصاص البيتا كاروتين في الجزر والليكوبين في الطماطم مع الطهي.
 
يتم امتصاص نسبة صغيرة فقط من مادة البوليفينول في الأمعاء الدقيقة (تقدر بحوالي 5-10٪) ، بينما يصل البعض الآخر إلى الأمعاء الغليظة دون تغيير تقريبًا.

 قد تتراكم نسبة 90-95٪ المتبقية في تجويف الأمعاء الغليظة حيث تتعرض للنشاط الأنزيمي للمجتمع الميكروبي في الأمعاء. تلعب ميكروبيوم القولون دورًا مهمًا في تحطيم الهياكل البوليفينولية الأصلية إلى سلسلة من المستقلبات الفينولية منخفضة الوزن الجزيئي والتي يتم امتصاصها بعد ذلك.
 
البوليفينول وميكروبيوم الأمعاء
 
كما نوقش أعلاه ، تلعب بكتيريا الأمعاء دورًا مهمًا في تعديل التوافر البيولوجي للبوليفينول. العلاقة بين ميكروبيوم الأمعاء هي ثنائية الاتجاه ، وللبوليفينول تأثير حيوي يزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

 تم إجراء الكثير من الأبحاث في هذا المجال حتى الآن على الشاي الأخضر الذي ثبت أنه يزيد البكتيريا الجيدة في الأمعاء ويقلل البكتيريا غير المرغوب فيها.
 
حوالي 100 تريليون بكتيريا تشكل الميكروبيوم في الأمعاء ، وأصبح من الواضح جدًا أن صحة الميكروبيوم الخاص بك أمر بالغ الأهمية للصحة العامة ؛ على حد سواء العقلية والجسدية.
 
منتجات سيتوبلان
 
عين- CYT
 
Eye Cyt عبارة عن تركيبة مضادة للأكسدة عالية الفعالية ، تحتوي على مجموعة شاملة من العناصر الغذائية ذات الصلة بصحة العين.

 تحتوي الصيغة على مزيج قوي من الكاروتينات والفلافونيدات التي تشتمل على فيتامين E الطبيعي واللوتين (الذي يوفر زياكسانثين) ومستخلص التوت وخلاصة بذور العنب (التي توفر مادة البوليفينول).
 
فيتوشيلد
Phytoshield عبارة عن تركيبة مغذية قوية جدًا ومضادة للأكسدة النباتية ، تحتوي على مستويات عالية من الفلافونويد والكاروتينات ، بالإضافة إلى مستخلص الشاي الأخضر (95٪ بوليفينول)
 
Phyte-Inflam
 
مركب طبيعي من المغذيات النباتية والأعشاب يحتوي على الكركمين من الكركم ، والزنجبيل من جذر الزنجبيل والبيبيرين من الفلفل.
 
فيتو فلافون
 
مصدر للأيسوفلافون الطبيعي يوفر الديدزين والجليسيتين والجينيستين.
 
عسل النحل دنج
 
مادة صمغية لزجة يجمعها النحل من براعم الأوراق ولحاء الأشجار ومصادر نباتية أخرى. يستخدم النحل البروبوليس لما له من خصائص طبيعية كمضاد حيوي ومضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا. يحتوي البروبوليس على 180 مركبًا طبيعيًا بما في ذلك مركبات الفلافونويد والفينولات التي تمثل الكثير من نشاطها البيولوجي.

Research

https://academic.oup.com/ajcn/article/114/1/194/6168524

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3298777/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25098399/

ph_abeer_abdalla