الشيلاجيت: الفوائد والاستخدامات والتركيبات والمكونات والطريقة والجرعة والآثار الجانبية

 

تقليل تناول الملح بمقدار 1 جرام يوميًا يمكن أن ينقذ ملايين الأرواح

تقليل تناول 1 جرام من الملح يوميًا  يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية

وجدت دراسة في الصين أن تقليل تناول الملح بمقدار 1 جرام يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

    الصين لديها واحد من أعلى مستويات استهلاك الملح في جميع أنحاء العالم.

    يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى مشاكل صحية مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

    قام الباحثون بتحليل المقدار الذي يجب على الناس تقليل تناوله اليومي من الملح لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

    تظهر النتائج أن تقليل تناول الملح بمقدار 1 جرام يوميًا يمكن أن ينقذ ملايين الأرواح.

 

لدى الحكومة الصينية خطة تسمى الصين الصحية 2030 تركز على تحسين صحة مواطنيها وتقليل الوفيات المرتبطة بالعادات الغذائية. أحد المجالات التي تريد الحكومة أن ترى تحسنًا فيها هو تناول الملح.

 

وفقًا لدراسة جديدة نُشرت في مجلة BMJ Nutrition Prevention & Health ، تُظهر نماذج الكمبيوتر أن تقليل تناول الملح بمقدار 1 جرام فقط يوميًا يمكن أن يقلل 9 ملايين حالة قلبية وينقذ 4 ملايين شخص بحلول عام 2030.

حقائق سريعة عن الملح

 

الملح ، المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم ، جزء ضروري من النظام الغذائي للفرد. يوجد الملح بشكل طبيعي كمصدر موثوق به في بعض الأطعمة ، مثل الدقات والحليب ، وغالبًا ما يضيفه مصنعو الأغذية إلى الأطعمة المصنعة.

 

المعدن مهم لأسباب عديدة ، منها أنه يساعد على توازن مستويات السوائل في الجسم.

 

وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، "يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم لتوصيل النبضات العصبية ، وتقلص العضلات وإرخائها ، والحفاظ على التوازن المناسب للمياه والمعادن".

 

بينما يحتاج الجسم إلى كمية معينة من الملح لأداء الوظائف الضرورية ، فإن الاعتدال هو المفتاح.

 

وفقًا للإرشادات الغذائية ، يجب أن يستهلك الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 14 عامًا فما فوق 2300 مجم من الصوديوم يوميًا. يمكن أن يؤدي استهلاك الملح المفرط إلى مشاكل صحية مثل حصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

 يرتبط تناول الملح بشكل عام بارتفاع ضغط الدم وزيادة عوامل الخطر القلبية الوعائية التي تؤدي بدورها إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب وموت القلب والأوعية الدموية ، وهو ما يمثل السبب الأول للوفاة في العالم.

نتائج دراسة الملح

 

استخدم الباحثون النمذجة الحاسوبية لتحديد تقليل الملح الضروري للمواطنين الصينيين لرؤية فوائد صحية كبيرة.

 

وفقًا لمؤلفي الدراسة ، يستهلك المواطنون الصينيون ما يقرب من 11 جرامًا من الملح يوميًا ، وهو أكثر من ضعف ما توصي به منظمة الصحة العالمية.

 

يذكر المؤلفون أن أمراض القلب والأوعية الدموية مسؤولة عن 40٪ من الوفيات في الصين. نظرًا لأن الملح المفرط يمكن أن يسبب مشاكل في القلب ، فقد حصلوا على بيانات من دراسات القلب الأخرى لنماذجهم.

 

كان مفتاح المؤلفين هو نمذجة البيانات التي تدعم خفض ضغط الدم الانقباضي (SBP) ، وهو الرقم الأعلى في قراءة ضغط الدم. هذه البيانات مهمة لأن ارتفاع ضغط الدم الانقباضي يرتبط بزيادة أحداث القلب ، ويمكن أن يؤدي تناول الملح المفرط إلى زيادة ضغط الدم الانقباضي.

 

كتب المؤلفون: "لتطوير نموذجنا ، استخلصنا تأثير تقليل الملح على SBP من الانحدار التلوي للتجارب العشوائية والدراسة السكانية ، وتلك الخاصة بـ SBP على مخاطر الأمراض القلبية الوعائية من الدراسات الجماعية المجمعة".

 

أظهرت نمذجة الدراسة أن تقليل تناول الملح بمقدار 1 جرام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 4٪ وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 6٪.

 

يقول المؤلفون إنه إذا حافظ الناس على هذا التخفيض بمقدار 1 جرام حتى عام 2030 ، فيمكن منع 9 ملايين حالة من حالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويقدرون أن 4 ملايين من هذه الحالات كانت قاتلة ، لذا فإن تقليل الملح بمقدار 1 جرام يمكن أن ينقذ 4 ملايين شخص في الصين بحلول عام 2030.

 

"الدليل على الفوائد الجوهرية لتقليل الملح في الصين ثابت ومقنع. إن تحقيق الحد من ملح السكان والحفاظ عليه في الصين يمكن أن يمنع الملايين من أمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات غير الضرورية. بالنظر إلى الحجم الهائل للسكان الصينيين ، فإن هذا سيحقق أيضًا فوائد كبيرة للصحة العالمية ، "كتب المؤلفون.

 

لا يؤدي الحد من تناول الملح إلى خفض أمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات فحسب ، بل سيساعد أيضًا في تخفيف الضغط على نظام الرعاية الصحية.

قيود الدراسة

 

لاحظ المؤلفون أن دراستهم لها قيود: نماذج الكمبيوتر الخاصة بهم لا يمكن أن تأخذ في الاعتبار جميع المكاسب الصحية المحتملة كجزء من خطة تقليل الملح 1g.

 

على سبيل المثال ، لاحظ المؤلفون وجود علاقة بين تناول الملح العالي وزيادة ضغط الدم. وكتبوا أن تقليل تناول الملح يجب أن يقلل أيضًا من "ارتفاع ضغط الدم المرتبط بالشيخوخة" ، لكن نماذج الكمبيوتر الخاصة بهم لم تستطع تحديد ذلك.

هذا تحليل مثير للاهتمام ، لكن الاستنتاجات يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار.

جزء من مشكلة ورقتهم البحثية هو استخدام البيانات المتراكمة على مدى أسابيع قليلة فقط من تقييد الملح وتوسيع نطاق الفوائد المزعومة لمثل هذا التقييد إلى ما يمكن توقعه خلال السنوات التالية". 

"في الواقع ، تحليل مثل ذلك الموجود في هذه الورقة هو تخميني ، ويمكن أن يكون تنبئيًا بتأثير حقيقي ، لكن التجارب التي من شأنها أن تثبت حقًا أن تقليل الملح يقلل من أحداث القلب والأوعية الدموية من المستحيل إجراؤها على البشر."

اتخاذ خطوات لتقليل تناول الملح

 

يوجد الصوديوم بشكل طبيعي في جميع الأطعمة تقريبًا وأنواع معينة من الأطعمة مثل الخبز وبعض اللحوم والوجبات الخفيفة غنية جدًا بالصوديوم".

 

بينما يتوقع الناس أن تحتوي بعض الأطعمة على الكثير من الملح ، فقد يتفاجأون عندما يعلمون أن بعض الخبز يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. مع وضع ذلك في الاعتبار ، يمكن للأشخاص المهتمين بتقليل تناول الملح أن يبدأوا بالاهتمام بمحتوى الصوديوم في الأطعمة التي يستهلكونها عن طريق التحقق من ملصقات التغذية.

 

إذا لاحظوا أن محتوى الصوديوم مرتفع ، فيمكنهم اختيار تجنب الطعام أو التخطيط لاستهلاك أطعمة ذات محتوى ملح أقل لبقية اليوم.

 

يمكن للناس أيضًا أن يحاولوا أن يكونوا أكثر وعياً بكمية الملح التي يضيفونها إلى طعامهم عند الطهي. غالبًا ما تحتوي عبوات التوابل على نسبة عالية من الصوديوم ، وهو ما قد لا يدركه الناس لأنهم لا يضيفون الملح مباشرة إلى طعامهم.

 

قد تقلل بدائل الملح الغذائية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة لجميع الأسباب

    وجدت دراسة بدائل الملح والسكتة الدماغية لعام 2021 ، التي أجريت في الصين ، أن بدائل الملح تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والوفاة المبكرة ، لكن الباحثين لم يكونوا متأكدين من أن النتائج ستنطبق على مجموعات سكانية أخرى.

    وجدت مراجعة منهجية للأدلة المتاحة أن بدائل الملح الغذائية تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والوفاة من جميع الأسباب وأمراض القلب والأوعية الدموية.

    من المحتمل أن تنطبق التأثيرات المفيدة على الناس في جميع أنحاء العالم.

 

وجدت مراجعة منهجية للأدلة المتاحة المنشورة مؤخرًا في مجلة القلب أن بدائل الملح الغذائية تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والوفاة من جميع الأسباب وأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

من المعروف أن الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم وقليلة البوتاسيوم ترفع ضغط الدم. يعاني حوالي 1.28 مليار شخص في جميع أنحاء العالم من ارتفاع ضغط الدم ، ويتم تشخيص وعلاج 42 ٪ منهم فقط. ارتفاع ضغط الدم ، كلمة أخرى لارتفاع ضغط الدم ، هو سبب رئيسي للوفاة المبكرة على مستوى العالم.

 

في بدائل الملح ، يتم استبدال نسبة من كلوريد الصوديوم (NaCl) بكلوريد البوتاسيوم (KCl).

دراسة كبيرة لتأثير بدائل الملح

أحد الباحثين العديدين الذين أجروا دراسة بدائل الملح والسكتة الدماغية. بدأت في عام 2014 واستمرت خمس سنوات مع أكثر من 20000 مشارك من 600 قرية ريفية في الصين ، ووصفت الدراسة بأنها واحدة من أكبر التدخلات الغذائية التي تم إجراؤها على الإطلاق. 

ووجدت أن تبديل الملح العادي كبديل للملح الغذائي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14٪ ، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية بنسبة 13٪ ، وخطر الوفاة بنسبة 12٪. لم يواجه المشاركون في الدراسة أي آثار ضارة من حقن بديل الملح.

 

أجرى الباحثون مراجعة منهجية لإثبات أنه ليس الصينيون فقط هم الذين لديهم ما يكسبونه من خلال التحول إلى بدائل الملح الغذائية.

أعتقد أن هدفهم كان إظهار بعض الاتساق في نتائجهم عبر مجموعات سكانية مختلفة ومناطق مختلفة" ، كاليفورنيا.

تحليل البيانات العالمية

 

بحث الباحثون في قواعد البيانات عن الدراسات التي نظرت في بدائل الملح. في النهاية ، شملوا 21 دراسة في التحليل التلوي.

 

أجريت الدراسات الـ 21 في أوروبا ومنطقة غرب المحيط الهادئ والأمريكتين وجنوب شرق آسيا. تراوحت مدة التدخل ببدائل الملح الغذائية من شهر واحد إلى 60 شهرًا. تراوحت نسبة كلوريد الصوديوم في بدائل الملح من 33٪ إلى 75٪ ؛ تراوحت نسبة كلوريد البوتاسيوم من 25٪ إلى 65٪.

بديل الملح وضغط الدم

 

يقاس ضغط الدم بوحدة ملم زئبق. وهو يتضمن رقمين: الانقباضي والانبساطي. الانقباضي هو الرقم الأعلى الذي يشير إلى القوة التي يضخ بها القلب الدم في جميع أنحاء الجسم ، والضغط الانبساطي هو الرقم الأقل الذي يشير إلى انخفاض الضغط في الشرايين خلال فترة الراحة القصيرة بين ضربات القلب.

 

في المراجعة المنهجية ، أظهر تحليل الباحثين أن بدائل الملح الغذائية أدت إلى انخفاض إجمالي في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 4.61 ملم زئبق. كان الانخفاض العام في ضغط الدم الانبساطي 1.61 ملم زئبق.

أظهر تحليل نتائج خمس من هذه التجارب أن بدائل الملح الغذائية قللت من مخاطر الوفاة المبكرة من أي سبب بنسبة 11٪ ، وأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 13٪ ، ومخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية بنسبة 11٪.

 

لا يبدو أن عوامل مثل الجغرافيا والعمر والجنس وتاريخ ارتفاع ضغط الدم والوزن وضغط الدم الأساسي ومستويات خط الأساس من الصوديوم والبوتاسيوم في البول تؤثر على انخفاض ضغط الدم.

 

لم تظهر الدراسات أي دليل على أن ارتفاع البوتاسيوم الغذائي من بدائل الملح يسبب أي ضرر للمشاركين.

 لذلك من المطمئن للغاية أن يكون لدينا تجربة كبيرة تبين لنا أنه لا يمكن أن تكون هناك آثار سلبية ، على الأقل هذه الكمية من البوتاسيوم التي استخدموها في هذه التجارب".

دليل على فوائد بدائل الملح

 

 أن أطباء القلب يخبرون المرضى بانتظام باستبدال الملح ببدائل الملح الغذائية لخفض ضغط الدم. وأضاف أن دراسة بدائل الملح الكبيرة والسكتة الدماغية قيمة لأنها أظهرت أن استخدام بدائل الملح يؤدي إلى نتائج خارج العدد على صفعة ضغط الدم.

 

وجود الدليل على أنه في الواقع لا يخفض ضغط الدم فحسب ، بل يقلل أيضًا من السكتات الدماغية والنوبات القلبية والموت في تجربة واسعة النطاق حقًا ، وهذا يغير الإدراك العام بطريقة هائلة. 

ربما كانت هناك وجهة نظر بين بعض الأشخاص مفادها أن هذا الأمر قد تم تسويته نوعًا ما ، ولكن وجود هذه الدراسة الكبيرة حقًا أمر مهم حقًا من حيث محاولة حث صناع السياسات ومصنعي الملح وتجار التجزئة على البدء فعليًا في التوصية ببدائل الملح بطريقة تجعلهم لا تفعل ذلك حاليًا .

تغيير استهلاك الملح في العالم

 

على مدى العقد المقبل ، يخطط الباحثون للعمل على تغيير كيفية استهلاك مواطني العالم للملح.

 

لقد تم تغيير إمدادات الملح في العالم مرة واحدة بالفعل على مدى العقود القليلة الماضية من الملح العادي إلى الملح المعالج باليود لمحاولة معالجة مشاكل أمراض الغدة الدرقية على أساس عالمي. 

لذا ما نود فعله الآن هو العمل على تغيير إمدادات الملح العالمية من الملح المعالج باليود إلى الملح المعالج باليود المخصب بالبوتاسيوم.

 

يعتقد  أن التأثير على الصحة سيكون هائلاً. أثناء إجراء دراسة بدائل الملح والسكتة الدماغية ، قام الباحثون بحساب تأثير الأشخاص في الصين الذين يتحولون إلى الملح المعالج باليود المخصب بالبوتاسيوم.

 

وجدنا أنهم إذا فعلوا ذلك ، فإنهم سيمنعون مليون سكتة دماغية ونوبات قلبية في الصين وحدها كل عام.

إجراء تغييرات صغيرة في تناول الملح

 

 إن الشيء الجميل في ذلك هو أن التحول إلى بدائل الملح الغذائية يعد تعديلًا للسلوك يمكن تحقيقه. 

إنها منخفضة التكلفة وسهلة الاستخدام لست مضطرًا لإجراء تغييرات كبيرة على نمط حياتك.

  أن الدليل واضح على أن الأفراد يجب أن يحاولوا الحد من استخدامهم للملح والتحول إلى "بدائل الملح في المقام الأول". كما يقترح أيضًا دمج الأعشاب والتوابل المجففة في الطهي لأنها "تضيف نكهة ومضادات الأكسدة ، ولكن بدون صوديوم".

 إن هذه المراجعة المنهجية تضيف إلى مجموعة من الأبحاث التي تشير إلى الحاجة إلى تقليل كمية الصوديوم في الأطعمة المصنعة.

 

ويوصي بزيادة تناول البوتاسيوم بشكل عام لموازنة الصوديوم في وجباتنا الغذائية. "البوتاسيوم مشتق بشكل رئيسي من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات ،

 . . . لذا تأكد من الانغماس في الفواكه والخضروات المفضلة لديك وكذلك تقليل تناول الصوديوم. "

تناول الملح يتحكم فيه الدماغ وليس النظام الغذائي

 

يوصى بتقليل استهلاك الملح للمساعدة في إدارة أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ، بناءً على فكرة أن تناولنا للصوديوم يتجاوز احتياجات أجسامنا. 

لكن دراسة قادها علماء في جامعة كاليفورنيا في ديفيس تضفي مصداقية على اكتشاف حديث مفاده أن تناول الصوديوم يتم التحكم فيه عن طريق شبكات في الدماغ ، وليس الملح الذي نستهلكه.

 

لا تزيد إرشادات الصوديوم الأمريكية الحالية للأفراد الأصحاء عن 2300 مجم يوميًا ، بينما بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، لا يزيد المستوى الموصى به عن 1500 مجم يوميًا.

 

لكن دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم وجدت أن البشر لديهم نطاق معين من الصوديوم يتناولونه كل يوم ، والذي يتراوح بين 2600 و 4800 مجم. يقول المؤلفون إن هذا النطاق ظل ثابتًا خلال 50 عامًا وعبر 45 دولة.

 

    "تُظهر بياناتنا بوضوح أن تناول الإنسان للصوديوم (الملح) يتم تنظيمه ضمن نطاق" طبيعي "ضيق نسبيًا يتم تحديده من خلال فسيولوجيا الجسم والحاجة البيولوجية بدلاً من الإمدادات الغذائية."

 

أن السياسات والإرشادات الصحية المستقبلية بشأن تناول الصوديوم  يجب "تطويرها على أساس هذا النطاق المحدد بيولوجيًا".

يتراوح المعدل الطبيعي لاستهلاك الجسم للصوديوم بين 2600 و 4800 مجم يوميًا ، وهو أعلى بكثير من التوصية الأمريكية التي لا تزيد عن 2300 مجم يوميًا.

قياس إفرازات الصوديوم

 

استخدمت الدراسة  بيانات من 45 دولة مع مشاركين في الأبحاث في 190 دراسة رعتها الحكومة خلال الخمسين عامًا الماضية ، يمثلون أكثر من 69000 مشارك في البحث.

 

لوحظ تناول الملح من المشاركين عن طريق قياس الصوديوم الذي يفرز في البول على مدى 24 ساعة.

 

أظهرت النتائج أن متوسط ​​تناول الصوديوم يوميًا كان حوالي 3640 مجم ، مع المعدل الطبيعي الذي يظهر عند 2600 إلى 4800 مجم.

 

تم تقديم النتائج التي توصل إليها الفريق مؤخرًا إلى معهد الطب ، الذي أعد تقريرًا عن تناول الصوديوم. وجاء في التقرير:

 

    "يدرك تناول الصوديوم في السكان قيود الأدلة المتاحة ، ويوضح أنه لا يوجد دليل ثابت يدعم الارتباط بين تناول الصوديوم وأي تأثير مفيد أو سلبي على معظم النتائج الصحية المباشرة بخلاف بعض نتائج أمراض القلب والأوعية الدموية وجميع الأسباب معدل الوفيات."

 

تلفت الدراسة الانتباه أيضًا إلى المخاوف من أن انخفاض تناول الصوديوم يمكن أن يؤثر سلبًا على بعض عوامل الخطر ، مثل دهون الدم ومقاومة الأنسولين ، بل وربما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

الموارد الصحية

إرشادات الصوديوم المستقبلية

 أقر معهد الطب أنه لم يزن سابقًا ما يجب أن يكون عليه "النطاق الطبيعي" لتناول الصوديوم ، لكنه يقول إن المنظمة تنص بوضوح على أن إرشادات الصوديوم الأمريكية الحالية للأشخاص الأصحاء كانت غير مدعوم ببيانات طبية.

 

ويشير إلى أن الدراسة الجديدة التي أجراها فريقه تحدد الآن النطاق الطبيعي لاستهلاك الملح للبشر ، مما يدل على أن الإرشادات السابقة كانت "أقل بكثير من احتياجات الإنسان".

 

إذا كانت الإرشادات الغذائية المستقبلية فعالة ، فيجب أن تستند إلى الواقع العلمي المنعكس في هذه البيانات ، والتي وثقت وجود نطاق طبيعي لاستهلاك الإنسان للصوديوم".

 

ويخلص:

"لن يتم تغيير مدخول الصوديوم عن طريق تغيير محتوى الملح في المنتجات الغذائية أو محاولات السياسة العامة الأخرى للحد من استهلاك الصوديوم."

 

ما الذي يسبب الرغبة الشديدة في تناول الملح؟

 

    ضغط عصبى

    قلة النوم

    ملل

    التعرق المفرط

    متلازمة ما قبل الحيض (PMS)

    مرض اديسون

    متلازمة بارتر

    التليف الكيسي

 

يعرف أي شخص سبق له أن تناول حصة كبيرة من رقائق البطاطس أو الفشار أو البطاطس المقلية أنه من الصعب مقاومة الرغبة الشديدة في تناول الملح.

 

على الرغم من أن معظم الناس  يستهلكون الكثير من الملح في وجباتهم الغذائية ، إلا أن الرغبة الشديدة في تناول الملح لا تزال مشكلة شائعة.

 

يعتقد بعض الناس أن الرغبة الشديدة في تناول الطعام هي علامة على نقص الجسم في شيء ما ، ولكن هذا ليس هو الحال عادة. ترتبط معظم الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية التي تقدم القليل من التغذية أو لا تقدم على الإطلاق.

 

اشتهاء الملح أمر شائع وعادة ما يكون نتيجة عوامل مثل الملل أو التوتر. في بعض الأحيان ، يمكن ربط اشتهاء الملح بحالة طبية أو نقص الصوديوم.

 

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على سبعة أسباب للرغبة الشديدة في تناول الملح ، بما في ذلك قلة النوم ، والتعرق المفرط ، وبعض الحالات الطبية الأساسية.

1. الإجهاد

قد تكون الرغبة الشديدة في تناول الملح ناتجة عن الإجهاد.

 

عندما ترتفع مستويات التوتر ، يتوق كثير من الناس إلى الأطعمة المفضلة لديهم من أجل الراحة. غالبًا ما تكون الأطعمة التي يشتهيها الناس عالية في الدهون أو السكر أو الملح - المعروف أيضًا باسم الصوديوم.

 

يمكن أن تقلل عادة "الطعام المريح" من الصحة العامة للشخص. وجدت مقالة في مجلة علم النفس الصحي وجود ارتباط كبير بين مستويات الإجهاد المزمن ، والرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI).

 

وجدت دراسة أخرى وجود صلة بين التوتر وارتفاع مستويات هرمون الجريلين ، الذي يزيد الجوع. تشير نتائج الدراسة إلى أن هرمون الجريلين قد يزيد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويؤدي إلى زيادة الوزن.

2. قلة النوم

 

قد يشتهي الأشخاص الذين لا يحصلون على قسط كافٍ من النوم الوجبات الخفيفة ذات "مستويات الرضا" المرتفعة مثل الأطعمة المملحة والمقرمشة.

 

وجدت دراسة في مجلة Sleep أن الأشخاص المحرومين من النوم كانوا أقل قدرة على مقاومة الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية المفضلة لديهم. أدى ذلك إلى زيادة الوزن.

 

نظرًا لأن قلة النوم قد تكون مرتبطة أيضًا بمشكلات صحية أخرى ، فقد يرغب الأشخاص الذين لا يحصلون على قسط كافٍ من الراحة باستمرار في مناقشة هذا الأمر مع أطبائهم.

 

غالبًا ما يتم إلقاء اللوم على اضطرابات النوم والتوتر والجداول المزدحمة ، ولكن يمكن للأخصائي الصحي تقديم تشخيص واضح وخطة علاج محتملة.

3. الملل

تناول الطعام المالح بسبب الملل

الأكل بسبب الملل هو سلوك أكل عاطفي ، يشبه الأكل تحت الضغط.

 

لتحديد ما إذا كان اشتهاء الملح ناتجًا عن الملل أو الجوع ، من المفيد البحث عن إشارات جوع الجسم.

 

يحدث الجوع الحقيقي عندما يحتاج جسم الإنسان للطعام. إذا لم يأكل الشخص لعدة ساعات ، فقد يكون لديه جوع حقيقي.

 

تشمل علامات الجوع الأخرى ما يلي:

 

    تذمر المعدة صاخبة

    الرغبة في تناول أي طعام تقريبًا ، وليس طعامًا محددًا

    الرغبة في تناول الطعام تزداد قوة بمرور الوقت

 

تشير هذه العلامات إلى أنه قد حان الوقت لتناول وجبة أو وجبة خفيفة. ومع ذلك ، نادرًا ما تكون الأطعمة المالحة الغنية بالدهون خيارًا مغذيًا.

 

بدلاً من ذلك ، يجب على الشخص أن يبحث عن شيء به نكهة ونكهة ، مثل الفاكهة أو الخضار النيئة. يمكن لهذه الخيارات أن تقلل من تناول الملح إلى الحد الأدنى مع تهدئة الرغبة في تناول أطعمة مقرمشة ومرضية.

4. التعرق المفرط

 

يحتوي العرق على الملح ، لذلك عندما يتعرق الشخص تنخفض مستويات الصوديوم لديه.

 

بالنسبة لمعظم الناس ، لا داعي للقلق بشأن التعرق الخفيف. لا تنخفض مستويات الصوديوم بشكل كبير مع التعرق اليومي ، وعادة ما تكون هناك حاجة إلى الماء فقط لتعويض السوائل بعد التمرين.

 

قد يحتاج رياضيو التحمل أو أولئك الذين يعملون في بيئات شديدة الحرارة إلى استهلاك المزيد من الملح لتعويض ما فقده من خلال التعرق المفرط أو لفترات طويلة.

 

عندما يفقد الشخص الكثير من الصوديوم ، قد يبدأ جسمه في اشتهاء الملح. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعملون في ظروف حارة لمدة 10 ساعات يمكن أن يفقدوا ما يصل إلى 15 جرامًا من الملح ، على الرغم من أن هذا الرقم قد يختلف بشكل كبير من شخص لآخر.

 

قد يوصى بالمشروبات المعززة بالالكتروليتات أو المشروبات الرياضية للأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل مفرط أو الذين يقضون ساعات طويلة في بيئة حارة. تحتوي هذه المشروبات على الصوديوم وإلكتروليتات أخرى لتعويض ما فقده من العرق.

5. متلازمة ما قبل الحيض (PMS)

 

قد تواجه المرأة مجموعة متنوعة من التغيرات الجسدية والعاطفية في الأيام التي تسبق فترة الحيض. تُعرف هذه التغييرات باسم متلازمة ما قبل الحيض (PMS).

 

تعد الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، بما في ذلك الرغبة في تناول الأطعمة المالحة ، من الأعراض الشائعة. قد تكون هذه الرغبة الشديدة مرتبطة بالتقلبات الهرمونية.

 

قد ترغب النساء اللواتي يعانين من الرغبة الشديدة المرتبطة بـ PMS في تجربة:

الكالسيوم وفيتامين B-6: 

وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن النساء اللواتي تناولن 500 ميكروغرام (ملغ) من الكالسيوم و 40 ملغ من فيتامين B-6 كان لديهن أعراض متلازمة ما قبل الحيض أقل من اللواتي تناولن فيتامين B-6 بمفرده.

    الوخز بالإبر والأعشاب: 

وجدت مراجعة للدراسات أن النساء اللائي تلقين الوخز بالإبر والأدوية العشبية كان لديهن انخفاض بنسبة 50 في المائة في أعراض الدورة الشهرية.

    Vitex (chasteberry): 

هذه العشبة قد تحسن بعض أعراض الدورة الشهرية. لا ينبغي أن تؤخذ من قبل النساء اللواتي يتناولن الهرمونات أو حبوب منع الحمل أو اللواتي يعانين من حالة طبية حساسة للهرمونات.

    موانع الحمل الفموية (حبوب منع الحمل): 

يبدو أن حبوب منع الحمل تحسن أعراض الدورة الشهرية ، وفقًا لدراسة حديثة في عام 2016. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لحبوب منع الحمل آثار جانبية ومخاطر يجب مناقشتها مع الطبيب.

 

6. مرض أديسون

عندما لا تنتج الغدد الكظرية ما يكفي من الهرمونات ، فقد يؤدي ذلك إلى الرغبة الشديدة في تناول الملح.

 

يحدث مرض أديسون أو قصور الغدة الكظرية عندما لا تنتج الغدد الكظرية ما يكفي من الهرمونات.

 

تتحكم هذه الهرمونات في استجابة الجسم للتوتر وتنظم ضغط الدم. نتيجة لذلك ، يمكن أن يتسبب مرض أديسون في انخفاض شديد في ضغط الدم والرغبة الشديدة المفاجئة في تناول الملح.

 

إلى جانب الرغبة الشديدة في تناول الملح ، قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض أديسون مما يلي:

 

    ضعف

    التعب طويل الأمد

    انخفاض الشهية أو فقدان الوزن غير المخطط له

    آلام في المعدة

    الغثيان والقيء أو الإسهال

    دوار أو إغماء بسبب ضغط الدم المنخفض

    انخفاض نسبة السكر في الدم ، يسمى نقص السكر في الدم

    الاكتئاب أو التهيج

    صداع الراس

    فترات الحيض غير المنتظمة أو الغائبة

 

قد يكون سبب مرض أديسون ما يلي:

 

    اضطراب المناعة الذاتية

    مرض السل

    فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز

    بعض الالتهابات البكتيرية أو الفطرية

    مشاكل الغدة النخامية

    وقف أدوية الستيرويد طويلة الأمد

 

يتطلب مرض أديسون رعاية طبية لتحل محل الهرمونات التي لا تصنعها الغدد الكظرية.

 

في الحالات الشديدة ، قد يدخل الشخص في أزمة الغدة الكظرية. يحدث هذا عندما تنخفض مستويات الكورتيزول في الجسم إلى مستويات خطيرة. أزمة الغدة الكظرية هي حالة طبية طارئة.

7. متلازمة بارتر

 

متلازمة بارتر هي حالة وراثية موجودة عند الولادة. لا يستطيع الأشخاص المصابون بمتلازمة بارتر إعادة امتصاص الصوديوم في الكلى. نتيجة لذلك ، يفقدون الكثير من الصوديوم في البول ، مما يؤدي إلى فقدان البوتاسيوم والكالسيوم أيضًا.

 

بسبب انخفاض مستويات الصوديوم ، قد يشتهي الأشخاص المصابون بمتلازمة بارتر الملح. قد يواجهون أيضًا:

 

    زيادة بطيئة في الوزن ، تظهر عند الأطفال

    إمساك

    الحاجة للتبول في كثير من الأحيان

    حصى الكلى

    ضغط دم منخفض

    - تقلصات عضلية وضعف

 

عادة ما يتم تشخيص هذه المتلازمة في مرحلة الرضاعة أو الطفولة من خلال اختبارات البول والدم. يمكن إدارته باستخدام مكملات البوتاسيوم والملح والمغنيسيوم.

8. التليف الكيسي

 

التليف الكيسي مرض وراثي يصيب الرئتين والجهاز الهضمي. يمكن أن تكون الحالة مهددة للحياة ، ويميل المصابون إلى أن تكون حياتهم أقصر من المعتاد.

 

يتسبب التليف الكيسي في استخدام الجسم للكثير من الملح ، مما يؤدي إلى نقص الملح والماء خارج الخلايا. يؤدي هذا إلى إنتاج مخاط أكثر سمكًا من المعتاد يمكن أن يسد الرئتين ويسد البنكرياس.

 

بسبب اضطراب توازن الملح في الجسم ، قد يشتهي الأشخاص المصابون بالتليف الكيسي الملح. تشمل الأعراض الأخرى:

 

    إمساك

    الحاجة للتبول في كثير من الأحيان

    حصى الكلى

    ضغط دم منخفض

    - تقلصات عضلية وضعف

 

عادة ما يتم تشخيص التليف الكيسي في مرحلة الرضاعة أو الطفولة من خلال اختبارات البول والدم. يمكن إدارته باستخدام مكملات البوتاسيوم والملح والمغنيسيوم.

 

في كثير من الأحيان ، الرغبة الشديدة في تناول الملح هي ببساطة اشتهاء الطعام بسبب الإجهاد أو التعب أو الملل أو الدورة الشهرية. ومع ذلك ، فإن الرغبة الشديدة في تناول الملح يمكن أن تكون مؤشرًا على بعض الحالات الطبية.

 

إذا لم يتم العثور على سبب واضح للرغبة الشديدة في تناول الملح ، أو كانت عوامل الخطر لمشاكل الكلى أو الغدة الكظرية ، فيجب على الشخص التحدث إلى الطبيب.

ph_abeer_abdalla

 sources

Medical News Today has strict sourcing guidelines and draws only from peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical journals and associations. We avoid using tertiary references. We link primary sources — including studies, scientific references, and statistics — within each article and also list them in the resources section at the bottom of our articles. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.

 

    Adrenal insufficiency & Addison's disease. (2014, May)

    https://www.niddk.nih.gov/health-information/endocrine-diseases/adrenal-insufficiency-addisons-disease

    Bartter syndrome. (2017, October 10)

    https://ghr.nlm.nih.gov/condition/bartter-syndrome

    Bates, G. P., & Miller, V. S. (2008, January 29). Sweat rate and sodium loss during work in the heat. Journal of Occupational Medicine and Toxicology, 3(4)

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2267797/

    Chao, A. M., Jastreboff, A. M., White, M. A., Grilo, C. M., & Sinha, R. (2017, March 28). Stress, cortisol, and other appetite-related hormones: Prospective prediction of 6-month changes in food cravings and weight. Obesity, 25(4), 713–720

    http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.21790/full

    Chasteberry [Fact sheet]. (2016, November)

    https://nccih.nih.gov/health/chasteberry

    Hanlon, E. C., Tasali, E., Leproult, R., Stuhr, K. L., Doncheck, E., de Wit, H., ... Van Cauter, E. (2016, March 1). Sleep restriction enhances the daily rhythm of circulating levels of endocannabinoid 2-arachidonoylglycerol. Sleep, 39(3), 653–664

    https://academic.oup.com/sleep/article/39/3/653/2454026/Sleep-Restriction-Enhances-the-Daily-Rhythm-of

    How much sodium should I eat per day? (n.d.)

    https://sodiumbreakup.heart.org/how_much_sodium_should_i_eat

    Jang, S. H., Kim, D. I., & Choi, M.-S. (2014, January 10). Effects and treatment methods of acupuncture and herbal medicine for premenstrual syndrome/premenstrual dysphoric disorder: Systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine, 14(1), 1

    https://bmccomplementalternmed.biomedcentral.com/articles/%2010.1186/1472-6882-14-11/

    Masoumi, S. Z., Ataollahi, M., & Oshvandi, K. (2016, March 1). Effect of combined use of calcium and vitamin B6 on premenstrual syndrome symptoms: A randomized clinical trial. Journal of Caring Sciences, 5(1), 67–73

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4794546/