فوائد حمض D- الأسبارتيك للرجال

 

ما الفرق بين بروتين مصل الحليب وبروتين الكازين؟

هل تتساءل عن أي من هذه البروتينات يناسب احتياجاتك بدقة أكبر؟ احصل على إجابات لجميع أسئلتك من خلال هذه المقارنة جنبًا إلى جنب.

الكازين مقابل مصل اللبن: 

اعرف الفرق للحصول على نتائج أفضل

مصل اللبن والكازين هما من أكثر مكملات البروتين شيوعًا في السوق ، وهما سببان دائمًا. كلاهما بروتينات متوفرة بيولوجيًا  عالية الجودة وكاملة وغنية  بالأحماض الأمينية  (BCAAs) ذات السلسلة المتفرعة

 مما يجعلها ممتازة لنمو العضلات وإصلاحها.

 مع أن كلاهما مصدره الحليب ، إلا أن هناك اختلافات واضحة بين هؤلاء الأشقاء في بناء العضلات.

كل من مصل اللبن والكازين عبارة عن بروتينات قائمة على منتجات الألبان مشتقة من عملية صنع الجبن.   جميع منتجات الألبان  تحتوي على خليط من مصل اللبن والكازين. يحتوي الحليب على 80 بالمائة من الكازين و 20 بالمائة من مصل اللبن.

كيف يعمل مصل اللبن والكازين؟

يُفهم بروتين مصل اللبن لأنه الأخ "السريع" لأنه يتم هضمه بسرعة. بروتين الكازين ، من ناحية أخرى ، هو ذلك الأخ "البطيء" لأنه يتم هضمه تدريجيًا.

على الرغم من أن كلا البروتينين خلال هذا الزوج البروتيني يحتويان على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، إلا أن مصل اللبن يؤخذ في الاعتبار ليكون بروتين الحليب الأكثر بنائيًا (بناء العضلات) وذلك لقدرته على زبادة نسبة الأحماض الأمينية في الدم بسرعة ، والتي تكون ضرورية لبدء تخليق بروتين العضلات.

من ناحية أخرى ، يُعتبر الكازين عادةً مضادًا للتقويض ، أو بروتينًا يحافظ على العضلات ، لأنه يوفر تيارًا لطيفًا من الأحماض الأمينية بمرور الوقت الذي يحافظ على انهيار الأنسجة العضلية.

لكي يحدث نمو العضلات ، يجب أن يكون تخليق البروتين أكبر من انهيار العضلات. نظرًا لأن مصل اللبن يزيد من تخليق البروتين ويمنع الكازين تكسير العضلات ، فإن كلا البروتينين ، عند تناولهما بشكل استراتيجي ، يمكن أن يساعدك في بناء العضلات. [1]

بروتين مصل اللبن

يستغرق بروتين مصل اللبن 20 دقيقة فقط ليتم هضمه وامتصاصه في الدم وتطارده أنسجة الجسم واستقلابه. في غضون ساعة ، سيتم إنفاقها إما لتخليق البروتين أو الأكسدة. [2] هذا غالبًا ما يكون سريعًا بشكل مثير للدهشة مقارنة بالكازين ، أو ربما بروتين غذائي من طعام كامل

هذا الانفجار في الأحماض الأمينية هو الذي يحفز تخليق البروتين العضلي. يوجه مصل اللبن بسرعة التوازن من انهيار العضلات إلى تخليق البروتين ليحثك على الخروج من حالة تقويضية ، مثل التي تحصل عليها من رفع الأثقال.

مخفوق البروتين

بروتين الكازين

عندما تستهلك الكازين ، ستصل إلى ذروته في الأحماض الأمينية في الدم وتكوين البروتين بين 3-4 ساعات. [3] ومع ذلك ، فإن هذه الذروة لا تقارن بها مصل اللبن.

 مع أن الكازين لا يزيد الأحماض الأمينية  إلى مستوى كبير ، إلا أنه يبطئ بشكل كبير من سرعة تكسير البروتين ، مما يحمي عضلاتك الحالية.

متى تتطلب أي نوع من البروتين

طوع الباحثون 36 رجلاً يؤدون تدريبات عنيفة  ووجدوا أن المجموعة التي اخذت خليط من مصل اللبن والكازين تميزت  على المشاركين الذين اخذوا مخلوط من مصل اللبن  BCAAs ومكملات الجلوتامين. 

على مدار الدراسة التي استمرت 10 أسابيع ، حقق مخلوط بروتين مصل اللبن والكازين أكبر زيادة في الكتلة الخالية من الدهون.  

 ينتج عن الجمع نتائج أفضل بكثيرمن ان نأخذ شكلاً واحدًا فقط من البروتين

الكازين يساعد على تحسين معدل الأيض

 دراسة أجريت في هولندا وجدت أنه من خلال مضاعفة اخذ الكازين الى مرتين ونصف ، كان المشاركون قادرين على الحصول على توازن إجمالي أفضل للدهون و معدل الايض أعلى أثناء النوم. 

زيادة مستوي الشبع  بنسبة 33٪. بعبارة أخرى ،  تناول بروتين الكازين ،  يؤدي  إلى  فقدان الدهون ، وايضا  على معدة ممتلئة.

ينتج الكازين قوة أكبر

اسأل أي شخص عن أهداف التمرين الخاصة به وستكون القوة المتزايدة دائمًا على قائمة الرغبات، سيكمل الرجال استخدام بروتين مصل اللبن. 

 وجد الباحثون أن الكازين  قوى تأثير بروتين مصل اللبن على  الساقين والصدر والكتف. يعتقد الباحثون أن سبب الاختلاف الكبير كان بسبب القدرات المضادة للتقويض المعروفة للكازين. 

 تناول وجبة خفيفة في  الليل ، اجعلها مخفوق الكازين.

الكازين يقوي أسنانك

 أن بروتينات الكازين تقلل أو تمنع آثار تآكل المينا.

 لذلك إذا كنت تشرب الكثير من عصائر الفاكهة ، أو لا يمكنك التخلص من عادة المشروبات الغازية ، على الأقل ضع في اعتبارك حماية أسنانك عن طريق إضافة بعض بروتين الكازين إلى نظامك الغذائي.

إن الطبيعة سريعة الهضم لبروتين مصل اللبن تجعله ممتازًا قبل التمرين أو أثناءه أو بعده ، لأنه سيغذي عضلاتك بسرعة بأقل قدر من الضيق المعوي (ما لم تكن لديك مشكلة في هضم الحليب ، وخلال هذه الحالة يجب أن تتجنب بالتأكيد بروتينات الألبان).

 يفضل استخدام الكازين قبل الصيام ،و قبل النوم أو يوم طويل من العمل المتواصل ، لأن التحرير البطيء للأحماض الأمينية يعزز الامتلاء. يمكن أيضًا إضافته إلى الوجبات.

غالبًا ما يكون الهضم البطيء سلبيًا قبل التدريب أو بعده بمجرد محاولة حث الأحماض الأمينية في النظام بسرعة ، ولكنها مفيدة عندما تتضمن كبح الجوع وتقويضها عندما تسعى إلى فقدان الدهون.

خلط مخفوق بروتين مصل اللبن داخل صالة الألعاب الرياضية

خلط مصل اللبن والكازين

يرغب بعض الأشخاص أيضًا في إقران مصل اللبن والكازين معًا بعد التمرين. الفكرة هي أنك ستحصل على أحماض أمينية سريعة ومستدامة بهذه الطريقة.

 خلط مساحيق البروتين يقلل ارتفاع الأحماض الأمينية من مصل اللبن ، ويقلل امتصاصه. جرب كلتا الطريقتين لمعرفة الأفضل لجسمك. أهم شيء هو ضمان حصولك على العديد من الأحماض الأمينية.

الأحماض الأمينية في مساحيق البروتين

عندما تبدأ منتجات البروتين في التعرف على نسبة حمض أميني ألكانويك معين تحتاج إلى إضافته أو أنها تحتاج إلى ملف تعريف أفضل من الأحماض الأمينية ، تجاهل الضجيج. لا يهم. يصبح ملف تعريف حمض aminoalkanoic مهمًا بمجرد مقارنة مصادر البروتين المختلفة.

 ونظرًا لأن كلا من الكازين ومصل اللبن مشتقان من الحليب ، فإنهما يحتاجان أساسًا إلى ملف تعريف مكافئ من الأحماض الأمينية.

كيفية استخدام مساحيق بروتين مصل الحليب والكازين

مسحوق بروتين مصل اللبن متعدد الاستخدامات للغاية: 

فهو يمتزج بشكل جميل مع الماء أو الحليب ، ولكنه أيضًا يمتزج جيدًا مع الشوفان ، أو الزبادي اليوناني ، أو الدهن ، أو مخفوق البروتين المفضل لديك. إذا كنت ترغب في الخبز ، جرب واحدة من بين الوصفات المتنوعة التي تعتمد على بروتين مصل اللبن

كيف ومتى يجب أن آخذ مخطط البروتين

يُعد بروتين الكازين وجبة خفيفة رائعة قبل النوم. ما عليك سوى مزجه مع القليل من الماء أو الحليب لتكوين بودنغ الكازين ، أو إضافته إلى بعض اللبن الزبادي اليوناني (الذي قد يكون مصدرًا رائعًا للكازين بمفرده) ، أو قم بإعداد وجبة خفيفة مرحة باستخدام هذه الوصفات اللذيذة قبل النوم. مزيج مصل اللبن والكازين.

بحث عن الكازين ومصل اللبن

فحصت دراسة موضوعات صحية مع تناول بروتين تقليدي. صاموا لمدة 10 ساعات ، ثم تم إعطاؤهم 30 جرامًا من بروتين مصل اللبن أو 30 جرامًا من بروتين الكازين.

اعلى مستوي الليسين فى الدم وصل  بعد ساعة واحدة من تناول مصل اللبن أو الكازين.  ،وصلت مجموعة بروتين مصل اللبن الى اعلى مستوى وعادت إلى الصفر بعد أربع ساعات 

 بلغت ذروتها مجموعة بروتين الكازين عند مستوى أدنى لكنها لم تعد إلى خط الأساس إلا بعد سبع ساعات.

بروتين مصل اللبن بعمل على تخليق البروتين بنسبة 68 في المائة ، لكنه لا يمنع تدهور البروتين. قلل الكازين من تدهور البروتين بنسبة 34 في المائة ، لكنه لم يؤثر على تخليق البروتين.

تشير الدراسة إلى مزايا كلا البروتينين كما ذكرنا سابقًا. احصر أن الوجبة المختلطة من البروتين (مقابل مكملات بروتين واحد) سيكون لها معدل امتصاص خاص قد يغير العواقب على تخليق البروتين وانهياره.

مع العلم من الدراسة أعلاه ، سوف نتساءل عن التوصية الشائعة بتناول الطعام كل ثلاث ساعات لتجنب فقدان العضلات. عن طريق تناول مكمل البروتين ، وخاصة الكازين ، ستحافظ على مستويات حمض الأمينو ألكانويك مرتفعة لفترة أطول بين الوجبات.

ومن المثير للاهتمام ، أن دراسة خاصة خلصت إلى أن تناول بروتين الحليب تمامًا بعد التمرين أدى إلى زيادات مماثلة (لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية) في صافي توازن بروتين العضلات ، مما أدى إلى تخليق البروتين العضلي الصافي على الرغم من الأنماط المختلفة لاستجابات الأحماض الأمينية في الدم.

لذلك من الأفضل تناول بروتين مصل اللبن اثناء التدريبات والكازين اثناء فترات الصيام ، و الشيء الاهم هو تناول ما يكفي من البروتين بشكل عام ، سواء من مصل اللبن أو الكازين أو مسحوق البروتين النباتي أو مصدر البروتين الآخر.

باختصار ، قد يكون الكازين بروتين بطيء الهضم ومضاد للتقويض:

 فهو يمنع الانهيار المفرط للبروتين.

 قد يكون بروتين مصل اللبن بروتينًا سريع المفعول ابتنائي:

 فهو يحفز تخليق البروتين ، لكنه لا يمنع الهدم. ستشجع الابتنائية وتثبيط الهدم عن طريق تضمين كل من مصل اللبن والكازين في نظامك الغذائي.

ph_abeer_abdalla